Brand: La Sorana
Canale: Area Business
Conservazione: 0 e + 4°C
Confezione: Sottovuoto
E’ un piccolo taglio di seconda a categoria, molto apprezzato, costituito dall’insieme dei muscoli vicino alla gamba. Se ne possono fare fettine, da cuocere sulla brace, e si presta moltissimo a preparazioni tipo spezzatini, stracotti e stufati, e a tutte le cotture in casseruola, con aggiunta di vino, pomodoro, verdure. Inoltre è un buon pezzo da consumare bollito.