Brand: La Sorana
Canale: Area Business
Conservazione: 0 e + 4°C
Confezione: Sottovuoto
![](https://i0.wp.com/www.macelleriafedi.it/wp-content/uploads/2017/11/Fiorentine-Lombata-3coste.jpeg?resize=1200%2C1200&ssl=1)
Taglio posteriore, è uno dei tagli più classici, gustosi e pregiati. Quando la lombata è intera sull’osso a T rovesciato e fin dove si incontra il filetto contrapposto, si ha la classica bistecca fiorentina. Se la lombata è disossata, si può cuocere in tutte le salse (vino, funghi, cipolle, erbe aromatiche). E’ il classico roast beef, che gli Inglesi preferiscono cotto e gli Italiani, invece, al sangue.