Brand: La Sorana
Canale: Area Business
Conservazione: 0 e + 4°C
Confezione: Sottovuoto
E’ un taglio di seconda categoria. Il chuck roll viene utilizzato per bistecche tipo costata o fiorentina, con o senza osso, di grande valore ma dal costo decisamente più contenuto. E’ la parte del reale, quella adiacente al cube-roll adatta anche per arrosti.