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La galantina di pollo è una ricetta tipica della città di Bologna. Nacque durante il rinascimento nel capoluogo Emiliano. Si tratta di un piatto di sicuro effetto grazie al gradevole effetto cromatico che si ottiene. Il pollo viene farcito con vari tipi di carne, affettati e uova creando una sorta di insaccato che viene cotto nel brodo. La galantina di pollo si serve fredda tagliata a fette non troppo sottili.
La galantina di pollo è una ricetta tipica della città di Bologna. Nacque durante il rinascimento nel capoluogo Emiliano. Si tratta di un piatto di sicuro effetto grazie al gradevole effetto cromatico che si ottiene. Il pollo viene farcito con vari tipi di carne, affettati e uova creando una sorta di insaccato che viene cotto nel brodo. La galantina di pollo si serve fredda tagliata a fette non troppo sottili.
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