Prosciutto Crudo Stagionato

Il Prosciutto Crudo, rigorosamente con osso, viene lavorato e speziato secondo la più classica concia toscana, un misto di aglio fresco, sale e pepe nero. Il prodotto rimane sotto sale per circa 20/25 giorni e poi posto a stagionare per almeno 18 mesi. Il Prosciutto crudo è sicuramente tra i più saporiti della nostra produzione, sia per le qualità organolettiche proprie della carne di suino, sia per il grasso, molto più abbondante rispetto al maiale tradizionale, sia per i tempi di salatura e stagionatura più lunghi. In questo caso il Prosciutto crudo è un trancio del prosciutto senza osso, ideale per testare un prodotto da un sapore eccezionale.