Spezzatino o Peposo
12,90€
Bocconcini di carne ottenuti dal quarto anteriore del bovino.
Ottimo cotto con patate e pomodoro oppure con i piselli. Ideale una cottura a fuoco basso per un paio d’ore di tempo.
Peposo : è una ricetta tipica toscana. La carne è cotta nel vino, solitamente si utilizza il Chianti, il vino rosso tipico toscano. La carne assumerà un colore scuro e risulterà molto più speziata grazie all’aggiunta del pepe nero. In cucina per fare le cose al meglio ci vuole calma.
