Tomahawk

25,00

Parte bassa della lombata con osso quella più vicina al collo con il caratteristico osso lungo ad ascia , tagliata alta circa 1,20/1,50 kg . La cottura ideale è sulla griglia con una bella brace viva. Per una migliore cottura passare entrambe le facce del Tomahawk sulla brace in modo da sigillare tutti i succhi all’interno, facendo rimanere il Tomahawk rosa ma non sanguigno. I tempi di cottura variano in base alle preferenze del consumatore, ma indicativamente 5/6 minuti per parte. Unica raccomandazione: sale a fine cottura per evitare la perdita di sostanze.