Ossobuco

11,90

Piatto di eccellenza della tradizione toscana viene ricavato dal muscolo del quarto posteriore. Dopo una frollatura di minimo 15 giorni viene tagliato a fette di circa un centimetro.

La sua cottura ottimale è in pentola con un leggero soffritto di olio, cipolla e sedano a cui viene aggiunto del pomodoro. Portato a sobbollire lentamente per almeno 3 ore a fuoco basso per arrivare ad ottenere un piatto gustoso e tenero.

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