Pancetta fresca (Pancetta Grill)

7,50

E’ la pancia del maiale senza osso, grassa e magra.

Usata come sfiziosità nella brace toscana o come “ammorbidente” per le carni troppo magre che richiedono una cottura più lunga: il grasso della pancetta serve a rendere morbido il prodotto in cottura.

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